職員の素顔
Wさん 管理栄養士 2023年入職
1. 管理栄養士になろうと思ったきっかけを教えてください。
管理栄養士を志したのは、実家が佐賀県で和菓子屋を営んでいることに関係があるかもしれません。跡を継ごうと思っていたわけではないのですが、幼いころから自然に食べ物に関わる仕事を意識していました。
2. 万寿苑で働こうと思った経緯について教えてください。
学校を出て最初に選んだ職場は歯科クリニックだったんです。口腔ケアとからめて食事管理に携わるという求人で採用されたのですが、新卒で入ったのですぐには食事管理に関わることができなくて、歯科助手さんとしての仕事ばかりでした。専門知識をすぐに活かせる仕事につきたいと思い、転職活動をすることにしました。何件か介護施設の面接を受けたのですが、万寿苑を見学させていただいたときに、活気があって明るい職場という印象を受けたとことが決め手となり、入職を決めました。
3. 実際に働いてみて感じることは何ですか
万寿苑での仕事は献立表の作成や栄養ケア、厨房での仕事にたずさわることもあります。細かいチェックの多い仕事でもありますし、覚えることも多いですが、メインテーマはお一人お一人の状態に合わせてよりよく食事を召し上がっていただくこと、そのために利用者様やご家族さんから昔よく召し上がっていたものなどの嗜好調査をおこない、先輩の管理栄養士さん厨房の栄養士の方と相談して取り組みます。介護士の方や厨房のスタッフの方ともかかわるのでコミュニケーションが大切な仕事でもあります。
実例としては…食欲には食感がとても大きく影響しますので、べチャットしたミキサー食をムース状ものものに変えたところ、食べ残しがちだった方が完食されたりといったことですね。目に見える形で成果が出ると本当にうれしく、やりがいになります。
4. これからの抱負について聞かせてください。
万寿苑の職場の特徴としては人間関係が良くて、上司にもとても相談がしやすいところが魅力だと思います。たくさん吸収して、より多くの利用者さんに貢献できるよう、施設の管理栄養士として独り立ちができるようにかかわりを深めていきたいです。
